潍坊医学院附属医院营养室主要开展住院病人的营养咨询和营养治疗工作。根据患者的病种、病情、营养状况和饮食习惯制订合理的营养支持方案；参与危急重症患者的营养会诊和营养查房，对不能经口进食患者进行肠内营养支持；即将开设营养咨询门诊。科室还承担潍坊医学院本科生及专科生的临床营养学教学工作。

营养治疗即根据患者的病情，对患者的食物成分或营养组成进行调整，使患者得到合乎病情的治疗膳食，在临床上达到1、纠正营养不良：对各种原因导致的蛋白质-热能缺乏，进行营养调整。而对肥胖症则适当限制饮食，减少热能摄入，以减轻体重；2、控制病情发展：临床上许多疾病的病情转归与饮食营养有密切关系，如糖尿病患者，因糖代谢紊乱以致血糖升高，要在合理控制热能摄入量的基础上，对三大营养素进行调配，控制病情发展，减少或延缓并发症的发生。对高血脂病人，则要限制中性脂肪和胆固醇的摄入量，消除临床症状；3、减轻脏器负担：如肾病病人，应给予低盐、高热能、优质蛋白质膳食，以减轻肾脏负担；4、促进疾病痊愈：对不同疾病实施合理的营养治疗方案，纠正负氮平衡，促进伤口愈合，提高率；5、对危重、癌症晚期患者，则通过管饲供给特殊营养物质，降低分解代谢，纠正营养不良。

营养学作为医学的有机组成部分，主要研究营养与人类疾病的关系，临床营养在配合医疗、促进患者康复、提高患者自我监控能力、提高床位周转率，降低病人费用等方面发挥了积极有效的作用。