外科由外一科和外二科组成。

外一科拥有病床37张，其中病床（VIP）2间，重症监护室（ICU）1间，环境优雅舒适，医疗设备齐全，所有病房均配置中心供氧，配备GOLDWAY及DBJ-6等多台多功能心电监护仪，SERVOS多功能呼吸机，高性能微电脑输液泵以及多台红外线治疗仪等设备，能为各危、急症的抢救，重症的监护及各种常见病的治疗提供有力保障。

雄厚的技术力量，良好的服务质量是外科创建的坚实基础。外科医护结构完善，现有副主任医师五人，硕士研究生一人，拥有经验丰富的护理人员多名。目前外科能熟练开展颅脑手术、颈部手术、胸部手术、腹部手术、泌尿及肛肠等手术。

外二科是沙田医院创伤骨科手外伤治疗中心，现有病床48张，环境优雅舒适。拥有一支临床经验丰富、技术精湛、职业道德良好的高素质专业技术人才，有副主任医师三名，主治医师三名，医师四名，其中硕士研究生一名，另聘中山医科大学、广东省人民医院骨科周良安主任医师长期技术指导。科室配备了多种先进的诊疗设备如：C型臂X线机、手外科手术显微镜、骨折治疗仪、三维整骨牵引床、关节康复器、红外线治疗仪、高性能微电脑输液泵、脊柱四肢手术的各种器械、以及多台监护仪等。技术力量雄厚，服务态度良好。

该科全面开展骨科和手外科常见病、多发病以及危、急、重症的救治和诊疗。常规开展骨盆及四肢骨折复位内固定、脊柱（颈、胸、腰）及关节内骨折复位内固定、腰椎间盘突出及腰椎管狭窄症髓核摘除椎管减压、人工关节置换、肢体肌腱及神经和血管损伤的修复与功能重建、各种皮瓣转移、断指再植、断肢再植等各种类型手术。